-Разработка и внедрение нового меню. -Сезонные обновления. Обучение и развитие персонала. Контроль качества продуктов и блюд.

Приготовление завтраков, обедов и ужинов. Составление индивидуального или общего плана питания из Итальянской, Русской, Азиатской, Французской, Мексиканской, Американской кухни. Диетических или калорийных блюд Не затяжные командировки в Горно-Алтайск. Умение составлять питание под любые потребности. От маффинов из соленой карамели до кетогенных пицц. Подсчёт КБЖУ при необходимости. Составление списка покупок продуктов, закупка и контроль условий хранения. Предоставление личного автомобиля для закупок, а так же всех чеков о расходах. Соблюдение санитарных норм и чистоты рабочего места.

- Организация ежедневной работы персонала, составление графиков выхода на работу; - Планирование выпуска готовой продукции и контроль выполнения сменных заданий по цехам; - Заказ продуктов/инвентаря; - Проработка новых позиций меню; - Работа в айко;

-Работа под руководством итальянского шеф-повара Luigi Magni; -Работа на открытой кухне, контакт и общение с гостями; -Приготовление нетрадиционных, авторских блюд различного направления; -Работа на позициях: гриль/паста/супы/раздача/завтраки; -Молекулярная кухня;

- Работа на позиции супы/гарниры; - Ответственный за позицию завтраков;

- Заказ/приём товара; - Приготовление: паст, супов, гарниров, мясных/рыбных блюд, кондитерские изделия; - Выездная работа от ресторана; - Участие в проработке нового меню;

кулинария , Повар / технолог пищевой промышленности